今日は福島県は喜多方にある「まるや」の喜多方ラーメンを食べてみました。
といっても、喜多方まで出かけたのではなく、横浜高島屋で開催しているいいもんうまいもんにてのこと。
スープはあっさりとした醤油なのですが、醤油味より昆布出汁のような感じがしました、じんわりと美味さが伝わってきます。
麺は手揉み平打で、スープと良く絡みます。小麦の味を主張していりょうな麺です。
トッピングは、チャーシュー、ネギ、ナルト、メンマでシンプルです。
塩でも豚骨でも味噌でもなく、昔ながらのなつかしいラーメン味に出会った感じで、大変おいしゅう頂くことができました。