今日は福岡にある「おいげん」の煮玉子ラーメンを食べてみました。
といっても、わざわざ福岡までラー食べにいったのではなく、横浜そごうで行っている「秋の大九州 味と技めぐり」に出展している「おいげん」にてのこと。
スープは豚骨味ですが、豚骨くさくありません。
麺は細麺の平打ちストレート麺です。博多らしい硬茹で仕上げでパリッとしています。
具は自家製煮玉子に、チャーシュー、きくらげ、ネギです。自家製タレに漬け込み味のしみ込んだ煮玉子を割ると、中からトロトロの黄身が現れます。
スープと麺との相性も良く、おいしゅう頂くことができました。