今日は札幌にある「麺や虎鉄」の熟成あら味噌らーめんを食べてみました。
といっても、わざわざ札幌までラーメンを食べにいったのではなく、小田急デパート藤沢店で行っている「北海道物産展」に出展している「麺や虎鉄」にてのこと。
豚骨主体のスープに麦、米のあら味噌を使用しているとのことで、味噌の風味が豊かです。
こってりまったりな味に、ぴりりした味が加わっていました。
麺は中太縮れ麺で、コシがあってややもっちり。
具はネギ、もやし、ワカメ、メンマ、チャーシューなどがトッピングされていました。
味噌ラーメンは辛いイメージを持っていましたが、このラーメンは辛くなくまろやかな味噌味に麺がからまっていて、おいしゅう頂くことができました。