今日は函館にある「あじさい」の塩ラーメンを食べてみました。
といっても、わざわざ函館までラーメンを食べにいったのではなく、横浜高島屋の大北海道展に出店している「あじさい」にてのこと。
スープは澄んでいて、塩ならではのすっきりとした味わいです。あっさりさした中にコクが含まれています。
バランス良く仕上がったスープで、きりっとしたキレがあり、後からじんわりと染み渡るような美味しさです。
麺は中細ストレート麺です。この麺に塩スープがよく絡み、塩ラーメン独特のすっきりとした風味が後味良く抜けていきます。
トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、半熟卵、ナルト、カイワレ、麩が入っていました。チャーシューはやや薄めで柔らかく、ほどよく脂身も含んでいました。
メンマは風味と旨味がしっかりと感じられます。卵は半熟で味付けされていないようです。
麩にも程よくスープが染み込み美味しいです。
スープと麺との相性も良く、スープも美味しく奥深い味です。大変おいしゅう頂くことができました。