今日は戸塚にある支那そばや本店の塩ラーメンを食べてみました。
スープは、優しくてうま味があり和風出しのようなおいしい味です。口に含むと魚介と鶏の旨みが広がってくる上品な塩味です。
麺はストレート細麺。柔めの茹で加減ですがコシがあります。
トッピングはチャーシュー、メンマ、青菜、フライドオニオン、刻み玉ねぎです。
チャーシューは、しっかりと分厚さがあります。肉の旨みと脂の甘みが柔らかくまろやかな感じがします。
メンマは穂先が長いです。
あっさりとした上品な塩スープと細麺との相性は抜群です。
麺もスープも大変おいしいです。私好みで美味しゅう頂けました。