今日は福岡博多にある一双(いっそう)の「味玉ラーメン」を食べてみました。
といっても、わざわざ博多までラーメンを食べにいったのではなく、横浜高島屋デパートで行っている「大九州展」に出展している一双にてのこと。
スープは濃厚でクリーミーな豚骨スープです。この味は臭いでたぶん好き嫌いが別れると思われます。トッピングはチャーシュー・卵・キクラゲ・ネギ・海苔がのっています。
麺はストレートな細平打ち麺です。
残念ながら豚骨スープの味が濃くて麺の味は感じられませんでした。
このラーメンはスープと麺の組み合わせが悪いように思いました。スープに負けないように麺に強烈な味をしみこませるといいのではないでしょうか。スープの臭いを抑えて麺の味をひきだしたラーメンが私は好みです。
まずまず頂きましたが濃厚スープの好みが別れるラーメンです。