今日は北海道は旭川にあるラーメンすがわらの塩ラーメンを食べてみました。といってもわざわざ旭川まで食べにいったのではなく京急デパートで開催している大北海道展にてのこと。
スープは透きとおって塩味がピリッとします。麺は細くてシコシコのちじれ麺です。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマと極めてシンプルです。
麺のシコシコが脇役でスープが主役のようなラーメンです。塩ラーメンはスープがさっぱりしている分、麺の味が引き立ってきます。このラーメンは麺に少し茹で味が残っていて、家で作るラーメンに似ていました。麺とスープが協調してもらいたかった。
それでも、スープに負けず頑張っていて美味しゅう頂けました。