今日は上大岡に5月13日オープンした壱角家の家系ラーメン塩を食べてみました。
スープは豚骨ですが薄目で匂いはありません（味の濃さは普通にしました）。塩味で豚骨味が消されているのか特徴があまりありませんでした。
麺は、中太のストレート麺でもちもちしていました。
トッピングはチャーシュー・うずら卵・ほうれん草・ネギ、海苔です。
麺がもっちりしているためか、ラーメンというよりスープが多いパスタを食べているような感じでした。すっきりした塩ラーメンが好きな私ですが家系ラーメンもたまにはいいものです。