今日は横浜にある「地球(ほし)の中華そば」の塩そばを食べてみました。
動物魚介の澄んだスープは、さっぱりしているのに力強くとてもおいしいです。
麺は細麺と平麺のどちらかを選べるとのことで、今日は平麺を選びました。
素材の深い味わいと、塩ダレに含まれる貝類の旨味がじわりと効いてきます。塩分もちょうどよく、最後まで飽きません。
自家製麺は、しなやかで喉越しがとてもよく美味しいです。
トッピングはチャーシュー、クレソン、ドライトマトペース、メンマ。
ドライトマトペーストは溶かすと酸味が広がり、チャーシューは肉厚で柔らかく味が染み込んでとてもおいしい。。
あっさりとしていて力強いスープに麺が絡み合って、大変おいしゅう頂くことができました。