今日は新潟に在る「麺や 真玄(しんげん)」の極み 煮干しらぁ麺を食べてみました。
といっても、わざわざ新潟までラーメンを食べにいったのではなく、京急百貨店で行っている「大新潟展」に出展している「麺や 真玄」にてのこと。
スープはタイトル通り煮干し味。丁寧な優しい味で、苦味などはほとんど感じられません。
麺は自家製の中細麺。深みある味わいの煮干しスープとシコシコとした食感の麺は相性抜群です。
トッピングは、メンマ、チャーシュー、煮卵、ネギと至ってシンプル。
シンプルな仕上がりとは対象的に、チャーシューは肉厚でハンパではありませんでした。
あっさりとしていて深みのあるスープに麺が絡み合って、大変おいしゅう頂くことができました。