今日は北海道は富良野に在る「とみ川」の石臼挽き中華そば食べてみました。
といっても、わざわざ富良野までラーメンを食べにいったのではなく、横浜高島屋で行っている「大北海道展」に出展している「とみ川」にてのこと。
麺は富良野産「はるゆたか」を石臼で３度挽いたという全粒粉入り。蕎麦のようにかなり濃いめの色で、食感も蕎麦に近い感じです。トッピングはチャーシュー、半熟卵、スモークチャーシュー、みつば、ネギ。スープは醤油にラード。あっさりしていて、表面に多少の油が浮かんでいて口当たり滑らかでした。蕎麦のようなラーメンはめずらしいです。大変おいしゅうございました