今日は札幌にある「ラーメン武蔵」の熟成味噌ラーメンを食べてみました。
といっても、わざわざ札幌までラーメンを食べにいったのではなく、さいか屋デパート横須賀店で行っている「秋の北海道物産展」に出展している「ラーメン武蔵」にてのこと。
味噌辛いのが苦手の私は、普段味噌ラーメンはあまり食べません。今回は、塩が無かったので辛くない味噌にしました。
麺は黄金色で弾力性があってコシが強い。トッピングは炒めたもやしにネギ･メンマ･チャーシューとシンプルです。
スープは豚骨スープと熟成させた味噌をブレンドした味で、更に野菜と挽肉・ニンニクなどを炒めたラードの風味やたっぷりのゴマが加わってコクと風味が良く、見た目はこってりしていますがスッキリとしていました。おいしゅう頂くことができました。