今日は大阪堺の「龍旗信(りゅうきしん)」の塩ラーメンを食べてみました。
といっても、わざわざ大阪の堺までラーメンを食べにいったのではなく、横浜高島屋デパートで行っている「うまいもん祭り」に出展している「龍旗信」にてのこと。
待つこと10分、ふちの大きい丼に透明なスープをたたえた美しい『龍旗信ラーメン』が運ばれてきた。
丼が大きいせいか麺が少なくみえる。まるでパスタを思わせる。中太ストレート麺の上にはとろける肉厚のチャーシューが2枚と豆苗・白髪葱・刻みネギ・黒海苔がトッピングされていた。
スープはすっきりとしてるが旨みが凝縮されている塩味。塩ラーメンが好きな私にはぴったりの味でした。塩味が効いたスープに中太麺が絡まっていて、大変おいしく頂きました。