今日は北海道は旭川にある「らーめんや天金」の正油ラーメンを食べてみました。
といっても、わざわざ旭川までラーメンを食べにいったのではなく、横浜高島屋で行っている「大北海道店」に出展している「らーめんや天金」にてのことです。
この正油ラーメンは、こってりした正油味でこれが麺とからみあって絶妙な美味しさを出しています。さらに、チャーシューは噛めば噛むほど味があるチャーシューです。
スープ表面をラードの油膜で覆っていたのが特徴的で、この油膜でラーメンの熱々を保っている。